CAMARÓN PARA PELAR
Una docena de camarón grande con cabeza para pelar, salsita marisquera limón y sal.
CAMARÓN PARA PELAR
Una docena de camarón grande con cabeza para pelar, salsita marisquera limón y sal.
$230.00
HUESITOS DE CABRERÍA
3 pzas. de carnosos huesitos a la parrilla.
$140.00
TORITOS CASTILLO
3 pzas de chiles caribe rellenos: chilorio confitado, asientos y queso crema y carnitas de puerco caramelizadas.
$145.00
TUÉTANOS DE RES
3 pzas de hueso con tuétano horneados coronados con brisket ahumado y tocino.
$165.00
GUACAMOLE
Aguacate machacado espolvoreado con queso oreado regional, con tomate cherry y cebolla cambray, acompañado de totopos con mix de chiles secos (200gr)
$120.00
ESQUITE
Elote cocido, con mayonesa acida, queso oreado y polvo de chiles tostados. (200gr)
$75.00
CARNITAS DE PULPO
150 gr de tentáculo de pulpo marinado en naranja, frito y acompañado de guacamole.
$140.00
MINI TACOS DORADOS DE CAMARÓN
3 pzas de taquitos dorados rellenos de camarón ranchero, jugo de tomate, lechuga, cebolla curtida, crema y quesito oreado.
$135.00
TRÍO DE TOSTADAS
3 Mini tostadas de mariscos: atún, pulpo y camarón cocido.
$140.00
Acompañados con tortillas hechas a mano*
FUNDIDO NATURAL
(200 gr)
$140.00
FUNDIDO CON PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES
(230 gr)
$150.00
FUNDIDO CON CHILORIO
(230 gr)
$160.00
FUNDIDO CON ASIENTOS
(230 gr)
$160.00
FUNDIDO CON CHORIZO
(230 gr)
$160.00
PANELA ASADA
200 gr de panela a la plancha con aceite de chiles.
$140.00
LA COMADRE
Camarón cocido y atún con salsa de tamarindo y chile morita. (60gr)
$130.00
LA PODEROSA
aguachile de camarón mixto con nuestra salsa especial de chiles chiltepín. (60gr)
$130.00
DE ATÚN FRESCO
Cubos de atún fresco en cama de rodajas finas de pepino, coronado con abanico de aguacate con salsita de chiltepín.
$130.00
TOSTADA ESPECIAL
Camarón crudo, camarón cocido, callo de hacha con nuestra salsa negra especial. (130gr)
.
$160.00
DE LA PATRONA
Deliciosa combinación de camarón crudo, cocido y seco, bañados en la salsa marisquera de la casa. (200 gr)
$220.00
CEVICHE LA BIU
Camarón cocido y pulpo, marinado en mezcla de salsas negras con chile serrano (200 gr)
$180.00
TRADICIONAL DE CAMARÓN
Un clásico de nuestra tierra, elígelo crudo, cocido o mixto. (200 gr)
$170.00
AGUACHILE NORTE33
Camarón crudo y fileteado en nuestra salsa verde especial. (200gr)
$185.00
TIRADITO DE ATÚN
120 gr de Láminas de atún fresco, supremas de naranja y habanero sobre jugo de limón con ceniza de chile chiltepín.
$185.00
CALLO DE HACHA
Callo fresco servido con cebolla morada, pepino, sal, limón y pimienta. (250gr)
$(Precio por temporada)
MARISCADA DEL COMPADRE
Una delicia para compartir, camarón grande con cabeza para pelar, camarón cocido, crudo, pulpo y callo de hacha, bañado en nuestra salsa especial de chile chiltepín. (800 gr)
$690.00
AGUACHILE VERDE DE PESCADO Y PULPO
Aguachile verde tradicional de pescado encallado y pulpo cocido acompañado de una tostada de nixtamal horneada (200 gr)
$185.00 (Nuevo)
TACO CHÁVEZ
Nuestra versión de taco gobernador, camarones rancheros en costra de queso crujiente. (80 gr)
$85.00
QUESADILLA DE PULPO “LA SIRENA”
Tentáculos de pulpo rostizado y costra de queso con cremoso de aguacate y cilantro. (120 gr)
$110.00
TACOS DE COSTILLA AHUMADA DE PUERCO
(2 pzas.)
$120.00
TACO AL PASTOR
Diezmillo de puerco a la parrilla marinado en adobo de chiles y cebolla blanca caramelizada (80 gr)
$55.00
TACO DE CARNITAS CARAMELIZADAS
Carnitas de puerco confitadas con miel de agave y chile habanero (80 gr)
$66.00
PELLIZCADAS DE CHICHARRÓN RIB EYE
Pellizcada de chicharrón de rib eye, asientos y queso, con cebollita curtida y habanero.
$130.00
TACO DE RIB EYE
Tiritas de rib eye Nacional acompañado de guacamole, cebolla asada y salsita de tomate.
$75.00
HAMBURGUESA GRAND SIRLOIN
200 gr de carne molida de top sirloin de res, tocino grueso, cebolla morada confitada con mantequilla y vinagre balsámico, mix de lechugas y aderezo de queso de cabra y tomate deshidratado, acompañada de chips de papa natural.
$185.00
HAMBURGUESA DE COSTILLA AHUMADA DE PUERCO
240 gr Jugosa carnita de las costillas de puerco ahumadas, con aros de cebolla, mayonesa con serrano y bbq de café hecho en casa, acompañada de chips de papa natural.
$170.00
HAMBURGUESA DE BRISKET AHUMADO
120 gr de pecho de res ahumado, mayonesa con serrano, cebolla morada curtida y habanero.
$165.00
HAMBURGUESA DE CARNE ASADA
240 gr de trozos de filete de cabrería asada, cebolla asada, queso gratinado, tomate, lechuga y aguacate.
$195.00 (Nuevo)
SANDWICH DE PANCETA
Pan dorado en mantequilla, panceta dorada, mermelada de tomate y chile chiltepín, acompañado de gravy. (2 pzas)
$130.00
SAMPLER DE HAMBURGUESAS
Perfecto para compartir y probar: Mini hamburguesa grand sirloin, mini hamburguesa de costilla ahumada de puerco, mini hamburguesa de brisket ahumado, mini hamburguesa de carne asada y 1 sandwich de panceta acompañado de chips de papas naturales.
$240.00
ARROZ CAPITÁN
Arroz salteado con camarón y pulpo, mantequilla, ajo, cebolla morada y apio (400 gr)
$150.00
ARROZ CON CHAMPIÑONES
Arroz salteado con champiñones, ajo, mantequilla y cebolla morada (400 gr)
$140.00
FETUCCINI AL VINO TINTO Y PULPO
(400 gr)
$195.00
FETUCCINI EN SALSA DE TOMATE Y CHILE CASCABEL CON CAMARONES
(500 gr)
$210.00
CREMA DE TOMATE ASADO
$90.00
SOPA DE TORTILLA
$90.00
ENSALADA VERDE
Lechuga italiana y lechuga sangría, espinaca baby orgánica, tomate cherry, cebolla morada y pepino, bañada con vinagreta de ajo rostizado (350 gr)
$135.00
ENSALADA JULIA
Lechuga italiana, espinaca baby orgánica, manzana verde y durazno al grill, Jamaica cristalizada, mix de semillas tostadas, queso de cabra y aderezo de Jamaica. (260 gr)
$140.00
ENSALADA SUPREMA
Lechuga italiana y lechuga sangría, espinaca baby orgánica, mix de semillas tostadas, cebolla morada, chutney de tomate, tomate cherry bañado de vinagreta de ate de membrillo.
$140.00
ENSALADA TIBIA DE LEGUMBRES
Lechuga italiana y lechuga sangría, espinaca baby orgánica, garbanzo, lentejas, frijol cocido, elote, chutney de tomate y gel de betabel.
$150.00
CAMARONES A LA DIABLA
250 gr de Camarones picositos salteados con mantequilla y salsa diabla, acompañados de una porción de papas al ajillo rostizadas y gratinadas.
$290.00
PULPO AL GRILL
1 pza pulpo marinado en chiles secos, a la parrilla, acompañado de ensalada verde.
$420.00
FILETE ZARANDEADO
200 gr Pesca del día horneado con zarandeado acompañado de ensalada fresca y crema de cilantro.
$190.00
SALMÓN A LA MANTEQUILLA CON VINO BLANCO
200 gr de salmón horneado bañado en mantequilla de limón real con vino blanco:
*Guarnición a elegir: ensalada verde, vegetales o arroz a la mantequilla.
$320.00
SAMPLER DE MARISCOS
Perfecto para compartir y probar: Medio pulpo al grill, 3 pzas de camarones a la diabla, 120 gr de salmón al limón y vino blanco, 120 gr filete de pescado zarandeado y 2 pzas de taquitos dorados de camarones rancheros.
$440.00
SUPREMA
200 gr de pechuga de pollo horneada, acompañada en salsa suprema, mix de lechugas y mix de semillas tostadas.
$190.00
A LA CRUZ
200 gr de pechuga de pollo adobada, rostizada acompañada de papitas cambray, ensalada de espinaca baby orgánica y tomate cherry, con un crocante nixtamal.
$190.00
CHAMORRO DE PUERCO
1 pza de chamorro de puerco marinado, cocinado al vacío, acompañado de champiñones y papas al ajillo sobre un espejo de salsa cremosa de tomate y chile cascabel.
$370.00
TOMAHAWK DE PUERCO
250 gr de Tomahawk de puerco sellado a la parrilla acompañado de un chimichurri de ate de membrillo.
*guarnición a elegir: vegetales asados, ensalada verde o papas cambray.
$340.00
TROMPITO
300 gr de diezmillo de puerco marinado en adobo de chiles, acompañado de crema de cilantro.
$195.00
TROMPOTE
900 gr de diezmillo de puerco marinado en adobo de chiles, acompañado de crema de cilantro.
$575.00
COSTILLAS DEL NORTE
3 pzas de costillas de puerco ahumada acompañadas de elote amarillo al grill y pure de papa con queso.
$320.00
HAMBURGUESA DE BRISKET AHUMADO
120 gr de pecho de res ahumado, mayonesa con serrano, cebolla morada curtida y habanero.
$165.00
BARBACOA DE PECHO DE RES
300 gr de tradicional barbacoa de pecho de res con papa, tomate, con un toque de laurel acompañado de frijolitos puercos.
$330.00
FILETE DE CABRERÍA
220 gr de filete de cabrería acompañado con cebollas cambray y chiles jalapeños asados.
$440.00
FILETE SOTO
220 gr de filete de cabrería montada sobre una cama de queso fundido natural.
*guarnición a elegir; ensalada verde, vegetales asados o papas cambray.
$495.00
*guarnición a elegir; ensalada verde, vegetales asados o papas cambray.
* los gramajes pueden variar entre + – 5gr
RIB EYE
500 gr
$600.00
NEW YORK
500 gr
$570.00
VACÍO
300 gr
$470.00
PICAÑA
500 gr
$470.00
TOMAHAWK
1 kg *acompañado de pure de papa con queso + guarnición a elegir
$1,300.00
CARNÍVORO
especial para compartir con los carnívoros de corazón: 500 gr de cowboy, 400gr de rib eye, 400 gr new york y una orden de tuétanos.
*tres guarniciones a elegir.
$1,750.00
ARRACHERA
300 gr
$395.00
COWBOY
500 gr
$695.00
CAÑA DE RIB EYE
lo cortamos en tu mesa y a tu gusto.
$1,200.00 el Kilo
*PREGUNTA POR NUESTROS PAQUETES, NORTE EN TU CASA*
MINI HAMBURGUESA DE RES
Carne molida de res, queso gratinado y chips de papas naturales (80gr)
$95.00
TIRITAS DE POLLO
tiritas de pechuga de pollo capeado y chips de papas naturales (100 gr)
$85.00
MIXTAS DE MAÍZ
2 pzas de quesadillas de maíz con carnita asada picada.
$85.00
PASTEL TRES LECHES
$145.00
FLAN DE ELOTE
$150.00 (Nuevo)
VOLCÁN DE CHOCOLATE
$150.00 (Nuevo)
HELADO DE FERRERO ROCHER
$95.00
HELADO DE VAINILLA Y CHOCOLATE
$85.00
HELADO DE VAINILLA
$80.00
HELADO DE CANELA
$85.00
HELADO FRESAS CON CREMA
$85.00
PURE DE PAPA CON QUESO
$80.00
VEGETALES ASADOS
$70.00
PAPAS CAMBRAY HORNEADAS
$70.00
CHIPS DE PAPAS
$35.00
CHAMPIÑONES AL AJILLO
$70.00
SALMÓN
$105.00 (100gr)
CAMARÓN COCIDO
$80.00 (100 gr)
ATÚN
$80.00 (100 gr)
POLLO
$50.00
PULPO
$90.00
CALLO DE HACHA
$ (Precio por temporada)
FRIJOLES PUERCOS
$80.00